Über die SAVE FOOD Studie

Die SAVE FOOD-Studie ist die erste europäische Studie zum Thema "Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten". Die Befragung wurde in zwei Schritten durchgeführt:

1. Eine quantitative Online-Befragung zu Einkaufsverhalten, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln in privaten Haushalten.
2. Die Erfassung von 7-Tage-Tagebüchern, um das tatsächliche Verhalten zum Thema Lebensmittelabfällen festzuhalten.

Die Ergebnisse basieren auf den Auswertungen von 1.500 Teilnehmern in Deutschland, Frankreich und Spanien (repräsentativ für die Gesamtbevölkerung in den Kriterien: Haushaltsgröße, Größe von Stadt / Region und sozialem Status). Die mittels der Tagebücher erhobenen Daten wurden anschließend mit mengen- und wertmäßigen sekundärstatistischen Daten zum Lebensmitteleinkauf verknüpft.

In Schweden, Belgien, Russland und Österreich wurden Omnibus-Umfragen durchgeführt mit einer entsprechend angepassten Auswahl an Fragen (1.000 Befragte, repräsentativ für die jeweilige Online-Bevölkerung / Grundgesamtheit). Alle Daten wurden im Auftrag von Cofresco durch das Marktforschungsinstitut TheConsumerView GmbH, Bremen ausgewertet.